Thực đơn cho người già răng yếu dễ ăn chế biến nhanh

Có những chế độ ăn uống khác nhau phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe của người cao tuổi. Vấn đề về răng miệng thường gặp khi tuổi cao, vậy làm thế nào để xây dựng thực đơn cho người già răng yếu? Hãy cùng Emera Dental khám phá các món dễ ăn và dễ chuẩn bị trong bài viết này nhé!

Người già răng yếu nên ăn thực phẩm nào?

Với người cao tuổi, việc giữ được răng khỏe và mạnh mẽ thường không dễ dàng. Họ thường phải đối mặt với sự yếu đuối của răng và hệ tiêu hóa không còn hoạt động như ngày xưa. Vì vậy, người già với răng yếu nên ăn những thực phẩm mềm và dễ tiêu hóa.

Chia bữa ăn thành nhiều lần nhỏ giúp giảm áp lực lên răng và hệ tiêu hóa. Đồng thời, việc tránh ăn tối quá muộn cũng giúp tránh được tình trạng khó ngủ và các vấn đề liên quan đến sức khỏe.

Thực đơn hàng ngày của người già cần phong phú và đa dạng, nhưng điều quan trọng là đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Việc chế biến thực phẩm bằng các phương pháp như hấp, luộc giúp giữ nguyên dưỡng chất và hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm.

Răng yếu ảnh hưởng đến sức khỏe người cao tuổi thế nào?

Khi lão hoá, răng cũng trải qua quá trình lão hóa giống như các phần khác trong cơ thể. Người cao tuổi thường gặp phải các vấn đề như đau răng, rụng răng, làm cho việc ăn uống trở nên khó khăn hơn, cũng như gặp khó khăn trong việc tiêu hóa thức ăn và thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết. Ngoài ra, mất răng có thể dẫn đến khoảng trống giữa các răng, gây ra sự di chuyển và lệch khớp cắn, gây mỏi hàm, đau vùng thái dương,…

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người già răng yếu

Thiết lập một chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh và cân đối là mục tiêu hàng đầu trong việc chăm sóc người cao tuổi. Họ cần giảm lượng chất béo, tinh bột, cholesterol trong khẩu phần ăn để tránh mắc các bệnh như tiểu đường, cao huyết áp, và bệnh nhồi máu cơ tim. Đồng thời, để duy trì sức khỏe, người già có vấn đề về răng cũng cần tăng cường lượng canxi, chất đạm, và chất xơ trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Những chất nên hạn chế

Theo chia sẻ của nhiều bác sĩ, người cao tuổi cần cẩn trọng trong việc lựa chọn thực đơn hàng ngày để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Họ nên hạn chế tiêu thụ những chất sau:

Chất béo

Người già, đặc biệt là những người có vấn đề về răng, cần tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo vì chúng có thể gây hại cho sức khỏe. Sự tích tụ chất béo có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như nhồi máu cơ tim, đột quỵ, liệt nửa người, và thiếu máu não… Tuy nhiên, không nên loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi khẩu phần ăn vì chúng là quan trọng để cơ thể hấp thụ vitamin A, D, E…

Tinh bột

Người già cũng cần kiểm soát lượng tinh bột trong khẩu phần ăn. Sự tăng cao của tinh bột có thể gây ảnh hưởng đến việc kiểm soát đường huyết và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Mỗi bữa ăn, người cao tuổi nên hạn chế ăn khoảng 1-2 bát cơm và tăng cường tiêu thụ rau xanh, củ, quả để cung cấp chất xơ cho cơ thể.

Cholesterol

Hạn chế tiêu thụ cholesterol cũng rất quan trọng đối với người già, đặc biệt là những người có vấn đề về răng, để ngăn ngừa tăng huyết áp, bệnh tim mạch, tiểu đường, và cao cholesterol trong máu. Cholesterol thường chứa nhiều trong các loại thực phẩm động vật và sản phẩm nội tạng.

Những chất nên tăng cường bổ sung

Người cao tuổi cần có một chế độ ăn uống khoa học và cân đối để duy trì sức khỏe răng miệng và tránh các vấn đề về sức khỏe. Dưới đây là những chất cần bổ sung cho cơ thể của họ:

Chất đạm

Khả năng hấp thụ chất đạm giảm đi ở người cao tuổi, dẫn đến nguy cơ thiếu hụt chất này. Do đó, thực đơn hàng ngày của người già nên bổ sung thêm chất đạm từ các nguồn như cá, đậu phụ, vừng, lạc… Mỗi gia đình nên có một lọ vừng để thêm vào các bữa ăn hàng ngày.

Chất xơ

Nhu cầu chất xơ hàng ngày của người già là 25g. Chất xơ giúp kích thích sự hoạt động của ruột, tốt cho hệ tiêu hóa và ngăn ngừa sự cứng động mạch. Ngoài ra, chất xơ còn hỗ trợ giảm đường huyết và cholesterol, rất có ích cho người già mắc các bệnh như huyết áp cao hoặc tiểu đường. Các thực phẩm giàu chất xơ mà người cao tuổi nên ăn bao gồm: dâu tây, mâm xôi, cam quýt, củ cải đường, bơ, rau xanh, táo…

Canxi

Thiếu canxi là nguyên nhân hàng đầu gây loãng xương và hỏng răng ở người già. Vì vậy, họ cần tăng cường canxi trong khẩu phần ăn hàng ngày, ưu tiên các nguồn thực phẩm giàu canxi như sữa chua, đậu xanh, đậu phụ, cải xoăn, rau chân vịt…

10 món ăn cho người già răng yếu 

Các người cao tuổi, đặc biệt là những người có vấn đề về răng, nên ưu tiên ăn các món mềm, dễ nuốt như canh, cháo… Ngoài ra, họ cũng có thể thưởng thức một số món xào như bông bí xào tỏi, măng tây xào tôm… để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Món canh

Người già yếu nên ưu tiên ăn những món canh giàu chất dinh dưỡng, dễ tiêu hoá. Dưới đây là một số gợi ý về món canh phù hợp với người cao tuổi:

Canh bí đỏ đậu xanh

Canh bí đỏ đậu xanh không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng giúp giảm mệt mỏi và cải thiện vấn đề mất ngủ. Bí đỏ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, trong khi đậu xanh giàu canxi, giúp tăng cường sức khỏe răng miệng. Đây là một món ăn không thể thiếu trong khẩu phần ăn cho người già có vấn đề về răng, và bạn có thể dễ dàng thực hiện với các bước sau:

Bước 1: Lột hạt và rửa sạch bí đỏ, sau đó cắt thành miếng nhỏ. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác như rau mùi, hành lá, đậu xanh, và tôm khô.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, phi thơm tỏi và cho tôm khô vào đảo đều.

Bước 3: Đổ nước vào nồi, đun sôi và thêm đậu xanh và bí đỏ vào. Nêm gia vị theo khẩu vị.

Bước 4: Khi canh đã chín, thêm hành lá và rau mùi, sau đó thưởng thức.

Canh cà chua đậu hũ

Đậu hũ và cà chua là những thực phẩm dễ nuốt, giàu vitamin, giúp cơ thể và răng của người cao tuổi trở nên khỏe mạnh. Đây là một món ăn nên được bổ sung vào thực đơn của người già có vấn đề về răng. Công thức chuẩn bị cho món này cũng rất đơn giản, chỉ gồm 4 bước:

Bước 1: Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, cắt cà chua, hành củ, hành lá và rau mùi.

Bước 2: Phi thơm hành và cà chua sau đó nêm nếm gia vị theo khẩu vị.

Bước 3: Khi cà chua đã mềm, thêm thịt băm hoặc thịt xay vào đảo chung khoảng 3 phút, sau đó thêm nước.

Bước 4: Khi nước sôi, thêm đậu hũ và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó thêm hành lá và rau mùi lên trên.

Canh rong biển thịt bằm

Trong rong biển chứa nhiều canxi và các loại vitamin khác, không chỉ tốt cho sức khỏe của răng miệng mà còn cho cả hệ tiêu hóa ở người cao tuổi, phù hợp với thực đơn cho người già có vấn đề về răng. Công thức chuẩn bị canh rong biển thịt băm như sau:

Bước 1: Ướp thịt băm với mắm, hạt nêm trong 10 phút, ngâm rong biển với nước cho nở, cắt nhỏ hành lá.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, phi hành thơm và cho thịt vào đảo đều.

Bước 3: Khi thịt đã chín, đổ nước vào nồi, đun sôi và cho rong biển vào, nấu trong khoảng 3 phút, sau đó nêm gia vị theo khẩu vị.

Bước 4: Đổ canh ra bát, thêm hành lá và hạt tiêu trước khi thưởng thức.

Món cháo

Cháo và súp cũng là những món ăn phù hợp với thực đơn của người già có vấn đề về răng, vì chúng là các món mềm, dễ ăn và dễ tiêu hóa.

Cháo cá chép

Trong cá chép chứa nhiều canxi, omega-3 và protein, không chỉ giúp răng chắc khỏe mà còn bổ sung dinh dưỡng cho sức khỏe tổng thể của người cao tuổi. Đây là một món ăn rất phù hợp trong thực đơn của người già có vấn đề về răng. Dưới đây là cách làm cháo cá chép:

Bước 1: Trộn gạo nếp và gạo tẻ, ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi nấu cháo.

Bước 2: Luộc cá chép chín với gừng, sau đó tách xương và thịt cá. Ướp thịt cá với mắm, hạt tiêu và muối, sau đó xào chín.

Bước 3: Khi cháo đã chín, thêm phần thịt cá đã xào vào, đun khoảng 10 phút. Khi ăn, có thể thêm hành lá và tiêu theo khẩu vị.

Cháo đậu đỏ với tôm

Đậu đỏ là một nguyên liệu giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, khi kết hợp với tôm, nguồn cung cấp canxi, giúp cải thiện sức khỏe răng miệng của người cao tuổi một cách hiệu quả. Chỉ cần vài bước đơn giản sau đây, bạn đã có thêm một món ăn trong thực đơn cho người già có vấn đề về răng:

Bước 1: Rửa sạch gạo và nấu cháo. Trong khi đó, ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 10 phút, sau đó hấp chín và tán nhuyễn.

Bước 2: Lột vỏ tôm, băm nhuyễn, xào nhẹ và nêm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Khi cháo đã nhừ, thêm tôm và đậu đỏ vào, nêm thêm gia vị, đun sôi và sau đó tắt bếp.

Súp thập cẩm

Súp thập cẩm là một món ăn phong phú, kết hợp từ nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác nhau, mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, món này rất dễ ăn và phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ. Dưới đây là cách làm súp thập cẩm:

Bước 1: Sơ chế xương heo, thịt heo và tôm, trứng cút, cà rốt, ngô, chả lụa, nấm tuyết thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Bắc nồi lên và hầm xương và thịt heo khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng. Khi thịt heo đã chín, thái nhỏ thành miếng.

Bước 3: Cho cà rốt, ngô, nấm tuyết, chả lụa vào nồi và nấu cho chín, sau đó nêm nếm gia vị theo khẩu vị. Đập trứng rồi đổ vào nồi và khuấy đều, sau đó thêm bột năng để tạo độ sệt cho súp.

Bước 4: Múc súp ra bát, sau đó thêm trứng cút, tôm và thịt heo đã xé lên trên. Cuối cùng, thưởng thức món súp thập cẩm thơm ngon và bổ dưỡng.

Món hầm

Tương tự như súp, các món hầm thường mềm, dễ ăn và dễ tiêu nên rất thích hợp khi thêm vào thực đơn cho người già có vấn đề về răng.

Củ sen hầm

Củ sen là một nguyên liệu dinh dưỡng rất phù hợp cho những người mới ốm dậy, không có cảm giác ngon miệng, hoặc cảm thấy suy nhược cơ thể, bởi vì nó cung cấp nhiều vitamin giúp cải thiện hệ miễn dịch. Cách làm củ sen hầm cũng rất đơn giản, chỉ cần hai bước như sau:

Bước 1: Củ sen được ngâm nước muối trong khoảng từ 5 đến 10 phút, sau đó rửa sạch. Sườn cũng được rửa sạch và tráng qua nước sôi. Ngô và củ sen được thái khúc nhỏ.

Bước 2: Bạn hãy bắc nồi lên bếp, sau đó cho củ sen, ngô và sườn cùng với nước vào nồi. Đun lửa lớn trong khoảng 15 phút, sau đó vặn lửa nhỏ và tiếp tục đun trong khoảng 1 tiếng. Sau khi hoàn thành, món củ sen hầm sẽ sẵn sàng để thưởng thức.

Gà ác hầm thuốc bắc

Gà ác là một nguyên liệu giàu protein và có lượng chất béo thấp, là sự lựa chọn tốt để bổ sung năng lượng cho người cao tuổi. Khi hầm với thuốc bắc, không chỉ là một món ăn phù hợp trong thực đơn cho người già răng yếu mà còn có hiệu quả bổ sung dinh dưỡng cao, giúp người cao tuổi phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Cách thực hiện món này như sau:

Bước 1: Để khử mùi tanh của gà, bạn cần rửa gà với muối, sau đó cho gà cùng các nguyên liệu như kỷ tử, táo tàu, gừng vào trong nồi đất.

Bước 2: Đổ nước vào nồi sao cho ngập thịt, sau đó thêm gia vị. Hầm gà từ 30 đến 45 phút, sau đó tắt bếp và thêm rau thơm theo sở thích.

Món xào

Ngoài các món hầm, cháo, súp và canh, người già răng yếu vẫn có thể thưởng thức các món xào mềm dưới đây.

Măng tây xào tôm

Một món ăn không thể thiếu khi xây dựng thực đơn cho người già răng yếu là măng tây xào tôm. Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe của răng và xương. Cách làm măng tây xào tôm sẽ bao gồm các bước sau:

Bước 1: Sơ chế tôm và măng tây, sau đó ướp tôm với mắm, muối, hạt tiêu để tôm thấm gia vị.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và sau đó thêm tôm vào.

Bước 3: Khi tôm gần chín, thêm măng tây vào và đảo đều. Nêm nếm gia vị sau đó rắc hành khô lên trên món ăn.

Bông bí xào tỏi

Cả bông bí và tỏi đều có lợi cho sức khỏe răng miệng, giúp ngăn ngừa các vấn đề như nhiệt miệng, sâu răng, chảy máu chân răng,… ở người cao tuổi, phù hợp với thực đơn cho người già răng yếu. Cách 

làm món này cũng rất đơn giản với các bước như sau:

Bước 1: Làm sạch bông bí bằng cách bỏ nhuỵ, xơ và cuống già, sau đó trộn với một ít muối và ngâm trong nước lạnh. Băm nhỏ tỏi.

Bước 2: Phi thơm tỏi trong chảo rồi thêm bông bí vào xào chung, nêm gia vị cho vừa ăn là món ăn hoàn thành.

Dưới đây là những gợi ý từ Emera Dental giúp bạn có thể xây dựng thực đơn cho người già răng yếu một cách hiệu quả. Dựa vào thực đơn này, bạn đã có thể chăm sóc người lớn tuổi một cách hiệu quả nhất. Đối với người già đã mất hết răng, bạn có thể đưa họ đến Nha Khoa Emera Dental để được thực hiện cấy ghép Implants một cách hiệu quả nhất.